Hjemmelaget pesto:
2 personer:
- 4 never fersk basilikum
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl Extra virgin olivenolje
- 40 gram parmasan
- 40 gram pinjekjerner (3-4 ss)
- Salt og pepper. Smak til.
Bruk stavmikser eller en liten foodprosessor. Mos basilikum sammen med hakket hvitløk, parmasan i mindre biter og nesten all oljen. Bland til massen har blitt glatt og fin. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne og tilsett. Mos sammen til en litt grov konsistens. Tilsett salt og pepper.
Pestopasta:
Bland deler av den hjemmelagde pestoen i litt pasta, server til salat eller kjøtt/kylling.
Pestodressing:
- Bruk et 1/2 beger cottage cheese og tilsett resten av pestoen + litt olje.
- Bruk stavmikser og bland alt godt sammen.
Norsk matglad 