Røkt svinekam

Deilig søndagsmiddag.
Basisoppskrift fra meny.no

Ingredienser
1,5 kg svinekam
1 ss Dijon sennep
1 ss honning
1 ss urter
Salt og pepper
3,5 dl kjøttbuljong
1,5 ts maizena
Lettrømme
Gulrot
Blomkål
Poteter

Fremgangsmåte

1. Legg svinekammen i en ildfast form, ha i vann og smør. Pepre godt over det hele, bruk gjerne litt salt også om du ønsker det. Varm opp sennep og honning, tilsett urter og pensle svinekammen med glasuren. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet, stek midt i ovnen på 170 grader. Kjøttet er ferdig når kjernetemperatur har nådd 70 grader. Det tar ca. 2 timer. La kjøttet hvile i ca. 20 min før du fjerner beinet og skjærer i skiver.

2. Kok poteter og søtpotet i små firkanter i mellomtiden. Lag søtpotetmos og server til kjøttet.

3. Sil kraften fra formen i en kasserolle, jevn med maizena og vann. Tilsett litt lettrømme, sennep og smak til med salt og pepper.

Bruker også fløtesaus til denne, oppskrift her: http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/flotesaus/

Vel bekomme!

Reklame