Lavkarbo sjokoladeboller

Keto, sukkerfri og glutenfri.

Jeg skal innrømme at jeg har gledet meg til å teste disse, jeg kom meg nesten ikke fort nok hjem. Det er så fint med dere som tester oppskrifter, og kommer frem til et godt resultat. Denne oppskriften kommer fra fett og forstand. Jeg må understreke at dette ikke er som vanlig hveteboller, men det smaker boller, og deigen er så fin å jobbe med. Så dette er lavkarbo-sjokoladeboller med havrefiber og Finesse bakesukker, det gjør at du ikke skal sammenligne dem med vanlige boller, men at dette er boller med god smak. De var bedre kalde enn varme, havrefibermelet har en litt «rar» bismak når den er varm, syntes jeg. Mulig dette er fordi vi er vant til å spise gjærbakst med mel og sukker, at det er en tilvenningssak.

Det har ikke vært lett å aktivere gjæren på lavkarbo, men dersom væsken er fingervarm og blandes med søtning og gjær, så går det fra 5-10 min, så begynner gjæren å boble. Med Finesse bakesukker har jeg ikke fått dette til, med FOS (FruktoOligoSakkarider) gikk det utrolig lett. Morsomt! 😀

Ingredienser:

• 2 egg (størrelse M/L)
• 1,5 dl fløte
• ½ dl vann
• 50-60 g havrefiber(avhengig av størrelsen på eggene)
• 15 g fiberhusk (Psyllium kan brukes)
• ¼ ts xanthangum
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts inulin, FOS (den brukte jeg) monster tagasøtt eller BakeSukkr (for å aktivere gjæren)
• 3 ss Finesse bakesukker, monster tagasøtt eller BakeSukkr
• 1 ts bakepulver
• ½ ts kardemomme
• 50 g Monster Sukkerfri Lyse Sjokoladeknapper/Bakesjokolade her kan du også bruke 70 % mørk sjokolade.

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Varm fløte og vann til fingervarmt.
3. Ha tørrgjær og 1 ts inulin, FOS, TagaSØTT eller BakeSukkr i fløteblandingen og sett til side.
4. Mål opp de tørre ingrediensene.
5. Pisk sammen fløteblandingen og egg.
6. Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
7. Vend inn sjokoladebitene.
8. La deigen hvile i 10 minutter.
9. Del deigen i 6 like store deler.
10. Ha litt olje på hendene, eller bruk plasthansker og form boller. Pensle gjerne med egg.
11. Stek på midterste rille i ca 18 minutter. Avkjøl på rist.

Næringsinnhold pr 100 gram:Kcal: 247 – Fett: 18,2 – Karbohydrater: 3,4 – Protein: 6,2

Reklame