Karamellfudge med pulverisert rålakrispulver og Maldonsalt.

//Reklame for #haugengruppen//

Små godbiter som kan oppbevares i kjøleskap, og spises etter behov. 😅
Ved å bruke #tørsleffs søt kondensert melk, blir disse enkle å lage og smaken er fantastisk god. Tørsleffs finner du i de fleste butikker, om din butikk ikke har, så kan du be de om å bestille.👍

Oppskriften er funnet hos @sparnorge , den er justert noe.

Ingredienser

-125 gram smør

-400 g kondensert melk, søt

-150 g brunt sukker

-2 ts sirup, lys

-1-2 ts rålakris (kan sløyfes)

-100 g hvit sjokolade

-1 klype maldonsalt

Slik gjør du:

Smelt smøret, tilsett kondensert melk, brunt sukker, 1-2 ts rålakris og 2 ts lys sirup. Kok opp og la det småkoke i 15 min, rør hele tiden. Ta kjelen av varmen og tilsett hvit sjokolade i små biter, ønsker du salt karamell tilsetter du ca 1 klype maldon salt også . Rør til sjokoladen har smeltet og er rørt godt inn. Fyll i passende form, avkjøl og del opp i passende biter. Pakk i fin boks eller cellofanpapir, gi bort i gave eller behold selv. 😉 Holder seg i kjøleskap en god stund, eller så lenge du klarer å la de være i fred. 😉

Reklame

Pepperkake-cupcakes

Ja, du leste riktig, pepperkakesmak i cupcakes, og vet du, med den frostingen så blir de bare farlig gode. Det lukter av jul i hele huset, og smaken er bare supergod.

Reklame for https://www.haugen-gruppen.no/start.aspx

Oppskrift kommer her:

Du får ca. 12 cupcakes av oppskriften.

1. 100 gram smør
2. 2 egg
3. 2 1/2 dl brunt sukker
4. 1 dl kondensert melk /Tørsleffs kondensert melk
5. 1 ts kanel
6. 1/2 ts kardemomme
7. 1/2 ts ingefær
8. 1/2 ts nellik
9. 1 ts bakepulver
10. 1 1/4 dl hvetemel

Frosting

1. 200 gram kremost
2. 2 dl melis
3. 1 ss romtemperert smør
4. Noen dråper sitronsaft

Sjokoladekuler, rips, kakestrø eller annet pynt på toppen

1. Sett ovnen på 175 grader
2. Fordel 12 cupcakesformer utover et stekebrett
3. Smelt smør og avkjøl litt
4. Pisk egg og sukker.
5. Tilsett smør, kondensert melk og krydder.
6. Bland mel og bakepulver i en egen bolle, og vend forsiktig inn i røren med en slikkepott.
7. Hell røren i formene, litt over halvfulle og stek de i 15-20 min.
8. Visp sammen kremost, melis og smør med elektrisk visp. Bruk en sprøytepose og fordel frostingen på toppen når kakene er avkjølt. Pynt med ønsket pynt.

Opp opp opp …

Det var omtrent slik gårsdagens sykkeltur føltes, det ble nesten bare oppoverbakke, til det begynte å gå nedover igjen. 😉

Målet var å ta turen fra Sandvika til Semsvannet, det var tunge nok bakker i seg selv, jeg er ikke SÅ trent ennå. Da jeg kom til Semsvannet så jeg skilter både til Sandungen, Halvorsenhytta og Hovdehytta, og bestemte meg for å sykle om Sandungen. Jeg visste ikke helt hva jeg bega meg ut på, men jeg hadde jo hele dagen på meg, så det var jo bare å prøve. (Veldig bra jeg ikke visste på forhånd, for da hadde jeg heller kjørt utfor til Billingstadsletta igjen. :D)

Egentlig skulle jeg ta lunsjen ved Semsvannet, men det var opptatt over alt, mye folk ute i solen denne dagen.

Bestemte meg derfor for å ta lunsjen ved Sandungen, men slik ble det ikke … Underveis bestemte jeg meg for lunsj ved Halvorsenhytta, det var et mål jeg hadde – så da gikk retningen inn mot hytta. Først på høyre side kom Tveitersetra og deretter Halvorsenhytta.

Det var verdt turen, SÅ flott! Den utsikten og bare helt fantastisk fint. Den skal leies en dag! Her fikk Hovdehytta seg en konkurrent …

Lunsjen ble inntatt ved bålplassen nedenfor Tveitersetra, med herlig utsikt.

Enkel lunsj; lefser med smøreost, spekeskinke og salat, avokado, gulrøtter og kaffe.

Slike perler dukker opp midt inni skogen, fantastisk!

Etter en god hvil og litt energiopphenting (beina var veldig tunge etter all stigningen), så var det på’n igjen. Møtte to hyggelige herremenn på sykler, og fikk forklart veien videre. Kjekt for ei uten stedssans. Det gikk ikke heeelt som planlagt, for jeg klarte å ta feil vei i et kryss og fikk meg en ny uendelig stigning opp til Bergsåsen, Askers høyeste ås. Beina fikk virkelig kjørt seg. 😀

Det var godt å finne igjen riktig vei, og ta fatt på nedoverbakkene. Mestringsfølelse igjen, den ble tyngre enn jeg hadde forestilt meg, men jeg er superglad for den dagen. Det kan jo bare gå en vei nå, opp opp opp … 😉

 

Du må ta tak selv.

Photo by Daria Shevtsova on Pexels.com

Det er ingen andre som kommer og fikser livet ditt for deg, om du ikke ber spesielt om hjelp. Uansett er det du selv som må jobbe med det som kan føles vanskelig. Jeg har kjent på det mange ganger, det tror jeg alle har, og det er hvordan vi håndterer det som er forskjellen. Om du har falt og reist deg nok ganger, så sier det seg selv at det blir tyngre og tyngre, det gjør noe med oss. Det er viktig å ha gode mennesker rundt seg, som har tid til å hjelpe deg til å finne de gode tingene i livet. Som en kafétur, en tur langs sjøen en solskinnsdag eller bare en god samtale. Så er det viktig at det går begge veier, så mennesker ikke brukes opp.

Photo by paul voie on Pexels.com

Det nytter ikke å skylde på andre, hva hjelper vel det? Det som har skjedd, har skjedd. Se fremover, vi trenger ikke å gå tilbake. Kanskje vi heller skulle være stolt over den vi er i dag, at vi faktisk har kommet oss hit?

Jeg har fått litt blod på tann om dagen, for jeg ser at sykling gjør at jeg kommer så fort i form, og får med meg mange gode opplevelser på veien. Dette er min form for å ta tak, kanskje du finner din vei? Jeg begynte å sykle når våren kom, og har sakte men sikkert fortsatt. Jeg har hatt en vanlig hybrid tursykkel, og den har fungert så fint, helt til nå … Formen ble plutselig bedre, og jeg har kjent på det de siste 14 dagene at jeg skulle hatt en bedre sykkel. Egentlig er det ikke bare sykkel man trenger, men sykkelsko, strømper, jakke, trøye, polstret sykkelbukse – både kort og lang, hansker og hjelm. Sikkert mer også, men så langt klarer jeg meg med det. Og i dag tok jeg meg en tur til Birk sport (en favoritt i nærheten) for å kjøpe meg en bedre sykkel og utstyr. De har gode rabatter nå, så da er det greit å passe på. Veldig glad for det, så nå er det bare å stå på videre.

Happy me. 😉

På mandag skal jeg hente nye sykkelen, jeg kan nesten ikke vente. Nå regner det masse ute, så det er helt ok at jeg ikke fikk den med i dag.

På tirsdag har en kollega og jeg planlagt hengekøyetur, jeg gleder meg så til å prøve ut det.  Oppdatering kommer. 🙂

Lavkarbolivet

Photo by Engin Akyurt on Pexels.com

Det har faktisk gått over ett år nå, og jeg er fortsatt på lavkarbo. Jeg har litt lyst til å gi deg et lite innblikk i dagene mine på dette kostholdet, for det ligger en del myter ute og ennå flere meninger. Det er absolutt lov! Det det handler om for meg er å finne min egen vei, lukke litt ørene for hva andre mener og finne det kostholdet som passer meg best. Jeg skal etterhvert sy sammen ukesmenyer, så det går an å følge en plan over tid. Vet at det finnes der ute allerede, men nå blir dette den planen jeg følger. 🙂

Det var vel migrenen og helsen generelt som fikk meg til å begynne på dette, jeg føler meg bedre, og har mer kontroll på hva jeg har i meg. Jeg har hele livet hatt et sukkerbehov, det er så og si borte nå, fantastisk! 🙂

Slik ser min meny og dag ut i dag.

Frokost:

2 glass vann

Fløyelsgrøt med kanel og sukrin gold. (Bare elsker den grøten!)

1 porsjon

• 1 ss smør
• 1 ts Johannesbrødkjernemel (Jbk)
• 1 klype salt
• Spe med mandelmelk og event. fløte om du ønsker det.
• kanel, tagatesse og fibersirup Gold.

Smelt smøret og ha i Jbk mens du rører hele tiden (hvis ikke klumper det seg), ta gjerne av kjelen av varmen mens du har i jbk, spe så med mandelmelk og fløte og tilsett litt salt. La koke til grøten har fått passelig tykkelse, du bestemmer selv hvor tykk du vil ha den, derfor har jeg ikke satt noe mål på væsken. Server med kaneldryss, litt tagatesse (kan sløyfes) og Fibersirup gold.

1 kopp kaffe med fløte

1 glass Farris med eple og rabarbrasmak. Dette erstatter Cola zero for meg, og smaker så godt!

Lunsj:

1 Nicks sjokoladebar med peanøttfudge. I’m in heaven! Kiwi har tatt inn disse nå, og jeg håper ikke det bare er et prøveprosjekt, for de redder jo kafébesøk, søtbehov og alt. I stedet for kake på kafé, kjøper jeg bare kaffe og tar en Nicks til. Disse hadde de bare i Sverige og på nett før, men nå også på Kiwi her i Sandvika. 🙂

1 kopp kaffe med fløte

1 glass Bris med eple og rabarbrasmak.

Middag:
Omelett med grønn paprika, sjalottløk og 2 skiver bacon. Baby leaf og feta ved siden av.

Enkelt, men veldig godt.

Mellom:

2 skiver Cantaloupe-melon

1 glass Bris som over.

1 neve mandler.

Dagens trening:

1 time på treningsstudioet:

Intervall tredemølle:

• Gåing med 15 % stigning på nivå 5 i 4 min
• 1 min gåing på 5 % stigning
• 2 min jogging på 3 %
• 1 min gåing på 5 %
• 4 min gåing på 15 %
• 1 min gåing på 5 %
• 2 min jogging på 3 %
• 1 min gåing på 5 %
• 4 min gåing på 15 %

Kneløftemaskin (aner ikke hva den heter):

3 x 8 løft. Nivå 4. Denne er direkte vond .. men den blir vel bedre etterhvert, eller?!

Ryggtreningsapparat:

3 x 10 bøyninger. 47 kg

Romaskin:

2000 meter på nivå 7. (Mer luft inn og større båt).

Er du sulten underveis, ta deg litt bringebær, mandler, cantaloupe e.l. Det går seg til etterhvert. For meg har dette vært en perfekt dag på lavkarbo. Ny oppdatering kommer i morgen.

 

Å leve i nuet

OM AT LEVE I NUET

At leve i nuet er livets teknik
og alle folk gør deres bedste
men halvdelen vælger det nu, som gik
og halvdelen vælger det næste
 
Og det forrige nu og det kommende nu
blir aldrig i livet presente
og alle folks levetid går sågu
med bare at mindes og vente
 
For det nu, som er gået, er altid forbi
og det næste blir aldrig det rette
Næ, sørg for at nuet du lever i
éngang for altid er dette

Piet Hein

I helgen har jeg virkelig fått tid til det jeg har hatt lyst til å gjøre, lange fine turer i marka og dit beina tok meg. Det har vært så viktig, og så godt å kjenne etter hva jeg virkelig trenger. Marka er så utrolig flott nå, det gir energi bare å høre på fuglene som kvitrer, vannet som silder og alle de gode luktene. Jeg elsker det!

På søndag ble det tur til Kolsåstoppen, jeg stålsatte meg litt, for jeg tenkte at det skulle bli veldig tungt. Så ble det ikke det, det ble egentlig bare fint. Jeg trodde nesten ikke mine egne øyne da jeg «plutselig» var på toppen. For en herlig følelse! Og det beviser at trening hjelper, for nå er jeg i godt driv.

Utrolig flott utsikt der oppe, og det var overkommelig med mennesker dere også. Ikke «kjøpesenter» følelse, men stille og fint.

Nå har jeg fulgt fysioterapeuten sitt råd, jeg har ikke overdrevet noe som helst, men gjort ting i riktig tempo. Det har ført meg videre på en god måte, og nå vil jeg så gjerne at dette skal vare, da blir det så mye enklere med alt.

Jeg tenker at en fjelltur i sommer er overkommelig nå, og det er godt å kjenne på. Så gjelder det bare å finne en tur som passer.

Ikke for langt, ikke for kort, men akkurat passe.

Jeg skal øve på å leve mer i nuet, det er jo mye hyggeligere her enn langt der borte. 😉

 

Fremgang

Så lite,

men likevel 

så mye.

Fremgang,

det betyr litt

for gleden.

©annie

Photo by Daniel Reche on Pexels.com

 

Det gikk så mye bedre på treningen i dag, og jeg tror jeg kan relatere det til at været var bedre og dermed hodet også. Da går det som regel litt lettere med alt. Så fikk jeg med meg gode råd fra fysioterapeuten min, og jeg gjengir noen her:

• Alt må ikke gjøre med en gang
• Senk ned tempoet
• Jobb deg sakte men sikker fremover
• Har du en dårlig dag, gå heller en tur.
• Vær glad for at du faktisk kan trene.
• Vær glad for at du har en jobb du kan gå til hver dag.
• Se de små tingene, og gled deg over dem.

Så riktig, og den snille stemmen i hodet vet dette, det er den slemme som stadig vekk er der for å plage meg. 😉

Tredemøllen brukes til intervalltrening, jeg går i stigning 4 min – jogger i 2 min – går stigning 4 min, jogger 2 min, til jeg har oppnådd 20-25 min. Så går jeg litt på slutten for å roe ned. Her ses den lille fremgangen så vidt. 😉

..

..

Da blir det sakte men sikkert i tiden fremover, så får vi se om det vil føles bedre om en stund. Jeg har fortsatt tro på det. 🙂

Motivasjon

Så mange måter å motivere på;

gode ord på veien

et smil fra en venn

mestringsfølelse.

Så mange måter,

men hvordan gjennomføre?

 

I dag ble en tung dag. Jeg hadde likevel bestemt meg for å dra på treningssenteret, sykle dit og så sykle til en tur i nærområdet. Det ble ikke helt som planlagt. Beina var som bly, og treningsøkten ble utrolig tung. Jeg forsøkte alle de triks jeg har lært i forhold til å motivere meg selv, men det gikk ikke helt i min favør i dag. Sykkelturen ble nærmest helt grusom, det blåste motvind i tillegg til vind fra alle sider. Jeg var ikke langt unna å fryse ihjel, tror jeg. 😉 Hvordan i alle dager skal man klare å motivere seg til å fortsette?? Jeg fikk ikke det helt til, så jeg syklet hjem igjen … Egentlig så bør jeg vel være glad for at jeg klarte å gjennomføre, og tenke at dette var i dag, i morgen blir det bedre. Men, det er vanskelig! Jeg gir meg ikke i alle fall, det må jo bare gå bedre etterhvert.

Denne uken har det blitt 3 økter i treningsstudioet, styrketrening og kondisjon. Jeg har store planer om å komme i mye bedre form til sommerferien, så jeg kan  få gått litt i fjellet. Det er jo den beste tiden å gjøre det på, og da må jeg bare stå på. 🙂

Når en dør lukkes …

Når en dør lukkes

åpnes det opp en ny …

det gamle blir til minner

arkivet vokser seg til en by.

 ©

En by av ord og tanker

som en gang var

erfaringer du tar med deg

uten definerte svar.

 

Photo by Dmitry Zvolskiy on Pexels.com

Er det ment positivt at en ny dør åpnes tro?

Det er det definitivt, men samtidig må det leses litt mellom linjene også. Det handler jo om å legge noe bak seg, å gå videre. Se hvilke andre muligheter som finnes, for det gjør seg ikke selv. Det at man ikke dveler for mye ved fortiden, er nok fornuftig. For det som har vært, har gjort at du har blitt en erfaring eller to rikere. Kanskje hadde du ønsket å være dem foruten, men de har gjort deg til den personen du er i dag. På godt og vondt.

Jeg tenker litt på dette om dagen, for jeg kjenner at jeg ikke er helt på plass. Det er igjen noen skritt å gå, før jeg er der. Samtidig som jeg skynder meg langsomt, for det haster ikke. Jeg er litt redd for å stagnere, jeg ønsker å være levende, delta, engasjere meg – ikke la meg begrense. Det er ikke så farlig om det bare blir ett skritt om gangen, så lenge skrittene fører meg frem til målet.

 

Døren er lukket, og nå leter jeg etter en åpen dør …

Photo by rawpixel.com on Pexels.com

Påskeferie!

Endelig litt fri, det er veldig velkomment. 🙂 Sol, sol og atter sol, kan det bli bedre?

Photo by Julian Paolo Dayag on Pexels.com

Her blir det tur hjem med familie noen dager, gleder meg til det. Nyte lange fine turer, god mat, sol på terrassen og sosialt samvær. Satser på god energiopphenting og klar for nye oppgaver når hverdagen kommer.

God påske!  🙂

Photo by Kristina Paukshtite on Pexels.com