Denne paien kan du lage med bunn, kanter og gitterlokk eller med lokk over det hele. Her ble det gitterlokk.
Til deigen trenger du:
- 2 1/2 dl hvetemel
- 150 gram smør eller margarin
- 2-3 ss vann eller fløte
Fyll:
- 1/2 kg litt syrlige epler
- 2-3 ss sukker
- 1/2 ts kanel
Form lav, 22-25 cm i diameter
225 gr.
Steketid 30-40 min.
Hakk sammen mel og smør til paideigen, eller smuldre smør i melet. Tilsett væsken og arbeid deigen raskt sammen før du setter den kaldt minst 30-60 min. Den er lettere å jobbe med når den får stått kaldt en stund.
Kjevle ut 3/4 av deigen, og dekk paiformen med deigen, trykk deigen til den går litt oppover kantene også. Sett den andre delen kaldt til du er ferdig med dette. Skrell og del eplene i skiver eller båter, og dekk paibunnen med eplene, strø over 2-3 ss sukker og 1/2 ts kanel.
Kjevle ut resten av deigen og del i strimler med kniv eller trinse. Legg over eplene i gittermønster. Pensle med sammenpisket egg og stek i ovnen.
Serveres lunken med krem, vaniljesaus eller vaniljeis.
Norsk matglad 