Dette er basisoppskriften på Fransk kyllingsuppe fra matprat.no. Jeg har tilsatt litt av det jeg liker i tillegg, og endret litt. Suppen er utrolig god, og fin nå etter jul hvor man gjerne vil komme raskt i form og spise sunt. Dette blir en stor porsjon, den kan fint fordeles i frysebokser og fryses ned til senere.
Ingredienser
- 6 kyllingfilét
- 2 kyllingfond
- 1 boks hakkede hermetiske tomater
- Skallet av en halv appelsin
- 1 purreløk
- 3 vårløk
- 3 skiver søtpotet
- 1 stor gulrot
- 4 stk potet
- 1 løk
- 1 hvitløksbåt
- Gurkemeie
- Basilikum
- Salt og pepper
Slik gjør du:
Del kyllingfilét i mindre biter, og gjennomstek i olje. Legg til side. Kok opp 2 liter vann, tilsett fond, hermetiske tomater og raspet appelsinskall. Del grønnsakene i firkanter og stek de gyldne i olje, og tilsett i suppen. La koke til alt er mørt, og tilsett kyllingen og krydderet. La suppen trekke til kyllingen er ordentlig gjennomkokt, smak til med gurkemeie, basilikum, salt og pepper før du serverer. Bland gjerne litt cream fresh på toppen av tallerkenen, da blir suppen litt kremet, og det gir god smak. Server med brød eller flatbrød til.
Norsk matglad 