Denne fredagen ville jeg prøve noe annet enn taco, og siden jeg hadde laget Sheperd’s pai før, men for veldig lenge siden, så måtte jeg prøve igjen. Det finnes jo flere basisoppskrifter og den opprinnelige har egentlig lammekjøtt i seg, men oksekjøtt smaker også fint. Rester fra kjøleskapet passer godt i denne, den er enkel å lage og passer til store som små.
Oppskrift til 4 personer
- 1 kg nypoteter eller
- 2 dl matfløte
- 2 ss smør
- 2 pakker karbonadedeig
- 4 fedd hvitløk
- 1 rødløk
- 1 purreløk
- 1 gulrot
- 1 terning hønsebuljong
- 1 ss tomatpuré
- 2 ss maizenna
- Revet ost, hvitost, parmesan, cheddar, bruk det du har.
Skrell potetene og kok dem godt møre. Varm opp fløte og smør, tilsett potetene og mos dem med en moser eller en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Stek karbonadedeigen i et par omganger, så du får den gjennomstekt. Legg til side.
Del opp gulrøtter i terninger, hvitløk, rødløk og purre i mindre biter.
Stek møre i olje og tilsett karbonadedeigen. Ha i tomatpuré og hønsebuljong, la steke i ca. 5 min. Bland i maizenna (1 del maizenna 2 deler vann), rør til fyllet tykner, smak til med salt og pepper. Fordel fyllet i en ildfast form.
Tilsett potetstappen og dryss over ost.
Stekes i ovnen på 200 grader til den har blitt brun og fin oppå. Server gjerne med godt brød, loff eller hvitløksbrød til. Salat smaker også godt ved siden av.
Norsk matglad 