Denne oppskriften fant jeg hos Kostholdsveilederen og ble positivt overrasket.
Oppskrift kommer her (litt justert).
Bunn:
- 1 pose mandler
- 4-5 ss smeltet smør
Fyll:
- 1 pakke sukkerfri gele bringebær
- 1 boks kremfløte (3 dl)
- 200 gram naturell ost
- 1 ss tagatesse
- ca 2 ss sitronsaft (gjerne av en fersk sitron)
- 4 dråper vaniljeessens
Kjør mandlene i en blender eller hakk dem fint, bland sammen med det smeltede smøret og fordel i en liten kakeform. (Jo mindre, jo tykkere bunn, så dette bestemmer du selv).
Lag geelen ved å koke opp halve vannmengden og bland inn halve gelepulveret. Resten skal has på toppen. Avkjøles ca. 15 min, må ikke stivne. Så pisker du sammen krem og tagatesse, tilsetter kremost, sitron og vaniljeessens. Bland forsiktig til klumpene er borte. Tilsett så den avkjølte geleen, og ha dette på mandelbunnen. Sett kaldt til det har stivnet godt. Så lager du resten av geleeen, lar den avkjøle til den blir litt tykkere (men ikke stivnet), fordel på toppen av kaken. Avkjøl og server med bær og nøtter. 🙂
Nam! 🙂
Norsk matglad 