Denne suppen går jeg aldri lei, den er sunn og næringsrik, og har blitt endret til lavkarbovennlig. Oppskriften er opprinnelig fra @matprat.no , men noen endringer har blitt gjort.
Inneholder produkter fra haugengruppen.no
Oppskrift:
- 4 stk. kyllingfilet
- 2 tykke skiver sellerirot
- 1 pastinakk
- 5 knaskegulrot
- 2 vårløk
- 1 stk. løk
- 1 kinesisk hvitløk
- 2 ss olje til steking
- 0,5 ts gurkemeie
- 2 ss frisk basilikum
- 1 boks hakkede tomater
- 2 l kyllingfond eller hønsebuljong
- Skallet fra 0,5 stk appelsin
- Salt/pepper
- Skjær kyllingfilétene i 2-4 cm store biter og mariner med CajP marinade original og hvitløk i ca 30 min. Stek de så i pannen i litt olje til de er så vidt gjennomstekt. Sett til side.
- Skjær sellerirot, pastinakk, vårløk, gulrot og løk i små terninger. Hakk hvitløk.
- Fres grønnsakene i olje til de blir blanke, ca 2 min. Krydre med gurkemeie og basilikum. Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft/fond og finrevet appelsinskall. Kok opp.
- Tilsett kyllingbitene og la alt trekke til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper. Topp gjerne med urter og cream fresh ved servering, så blir den litt kremet.
Server som den er eller med brød/rundstykker til. (Alternativt kan du bruke lavkarbobrød/rundstykker om du er på lavkarbokosthold).
Norsk matglad 