Fant en oppskrift på bagels hos lavkarbomedhanne og måtte bare prøve dem. De så gode ut, og jeg savnet et alternativ til brød/knekkebrød som fungerte. Disse ble veldig bra, så de blir nok fast innslag til søndagsfrokosten tenker jeg. Ingredienser:
- 220 gram revet hvitost eller mozerella
- 1 beger kremost urter (eller naturell)
- 50 gram malte mandler eller ikke fettredusert mandelmel
- 30 gram sesammel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts fiberhusk (eller Xanthan gum)
- 1 egg
Ha revet ost og kremost i en skål som tåler mikroovn, kjør på full effekt til du har en flytende masse, tar ca. 3-4 min. Rør et par ganger underveis. Om du ikke har mikroovn, kan du ha osten i en kjele og smelte over middels varme slik at massen blir helt klumpfri og fin. (Det gjorde jeg). Bland så inn de andre ingrediensene og bland godt sammen, bruk gjerne hendene.
Deigen er litt klissete med en gang, men ha litt olje på hendene og jobb litt med den, da blir den enkel å jobbe med. Trill en lang litt tykk pølse, og del opp i 6 emner.
Trill de jevne og forme til ringer slik:
Legg de på bakepapir på en stekeplate (eller rett på stekeplaten). Pensle med vann og dryss på sesamfrø eller lignende.
Stekes ved 200 grader i 12-15 min. Ta de ut og avkjøl på rist. Spises med godt pålegg, eller som tilbehør til salat, gryter, e.l.
Norsk matglad 